Rojões de Porco com Quiabos – Esta receita é fácil de fazer, super saudável e muito nutritiva. Adoro cozinhar carne com legumes, principalmente com um dos meus legumes preferidos: o quiabo. Por ser viscoso muitas pessoas não gostam de comê-lo. No entanto, depende da forma como o cozinhamos. Um dos principais pratos de São Tomé e Príncipe é o Calulú. Mesmo aqueles que não gostam de quiabos, adoram este prato, que contém quiabos.
Para esta receita há sempre a opção de reduzir a quantidade de quiabos, ou substituir por outro legume (feijão verde, brócolos, etc.). O que preferirem. A cenoura além de muito saudável, tem a vantagem de adocicar a receita. Fica muito saboroso. Experimentem! 😋
Como preparar
1. Lavar e cortar a carne em pedaços pequenos. Temperar com limão, sal, alho e especiarias. Eu usei cominhos, pimenta preta, orégãos, coentros e noz moscada.
2. Lavar, descascar (exceto os quiabos) e cortar os legumes em pequenos pedaços.
3. Refogar a cebola, juntamente com o pimentão verde.
4. Adicionar a carne, o molho de tomate e os legumes.
5. Deixar cozer durante 20 a 30 minutos, em fogo médio, mexendo uma ou duas vezes.
6. E já está! Servir quentinho com o acompanhamento que quiser: couscous, arroz, batata, etc.
Delicioso, saudável e muito nutritivo!!! 😋
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